domingo, 14 de marzo de 2010

Las dietas extra hipo calóricas no sirven!!!

Un año ya casi desde mi último post!! Y aunque saqué fotos de mis preparaciones y escribí algunas recetas exitosas sobre cómo ahorrar algunas calorías, no vine a escribir porque aunque sé que él bajón engorda... anduve de bajón con esto de no poder bajar de peso.

Parece ser que mi organismo se acostumbró a este peso aún con menos de 1200 calorías. Y entonces, no bajo. Y cuando como algo de más aumento un kilo y medio en un día. Y luego estoy una semana para bajarlo. Y ahí me detengo. Y algún día en el que hice todo bien, subo un kilo porque sí.

La médica y la nutricionista me dijeron que las dietas hipocalóricas (very low calory diet) destruyen el metabolismo, especialmente a quienes tenemos problemas de tiroides. Y que lo único que me queda es seguir vigilando lo que como y aumentar mucho más el movimiento. Ah... y resignarme. Esto también me lo dijeron. Aumenté la media hora diaria de bicicleta a una hora, hasta que realmente entre en calor y transpire como una beduina. Eso hice. Y nada.

Y el enojo debe engordar, también, porque este tema me tiene super enojada.


lunes, 6 de abril de 2009

Un orden

No es fácil instalar un hábito. Se necesitan, leí en algún lado, cinco semanas al menos de práctica diaria para que una actividad se convierta en hábito.
Yo no sé cuánto se necesita para instalarlo. Lo que sé es que dos o tres días no lo hiciste y puffff!!! Primero te acordás diciendo... uy, hoy no hice "tal cosa". Y despúes empezás con los "tendría que volver a...". Y un buen dia te das cuenta que hace como 3 meses que ya no tomás el agua necesaria, o que no hacés la media hora de caminata diaria... O que no regás las plantas. Y si no me creés, andá a ver el cactus que tenías en esa macetita... Qué, ya no está más? Y bueno, asi son las cosas, sin agua por el tiempo necesario y hasta el cactus, pufffff!!

Asi que desde ayer que estoy intentando volver hábito lo del litro de agua entre el desayuno y el almuerzo, el otro litrito entre el almuerzo y la merienda, y el tercero, para asegurar, entre la merienda y la cena. Todo cambia cuando hago las cosas bien. El caso es recordar hacerlas.

Por ejemplo, me cuesta bastante hacer abdominales. Me aburro, me olvido. Asi que lo asocié con dos cosas que también tengo que hacer: escuchar la radio en inglés y en francés, 15 minutos al menos cada una, como para practicar. Y aunque hable castellano durante todo el dia en casa, al menos, acordarme de donde vivo.
Bien entonces, eso quedó asociado. Pero no es suficiente, porque ninguna de las dos cosas tenía la fuerza para imponerse por sí sola. Así que lo asocié a una cosa que me molesta sobremanera: que mi cama esté desecha. Ergo, no me permito hacer la cama hasta que no hice los abdominales con la correspondiente escucha de radio, bien sûr! Cada vez que no hago los abdominales y entro al dormitorio, ver la cama asi me molesta tanto que me dejo un rato en algun momento para hacerlos de una buena vez.
El tema es que todo el mundo en casa lo sabe, asi que cuando las cosas se me despelotaron y desisti por ese dia ya de hacerlos, entra mi maridito al dormitorio y empieza... "Mi amor, no te parece que tus abdominales hoy estan un tanto flojos?". O pasa mi hija frente a la puerta entreabierta y se rie: "parece que mami hoy no hizo sus abdominales".
Confieso: mi cama está desecha hoy, postergada la tarea hasta que termine de escribir un trabajo pendiente que tengo que enviar. En vez de escribir estoy posteando... En fin... Tengo problemas con el orden.

sábado, 4 de abril de 2009

Ojos bien cerrados

Con ese título se presentó en España y America Latina la película de Stanley Kubrik estrenada en 1999, "Eyes wide shut". El titulo en inglés es muy sugerente porque la palabra "wide" que sugiere amplitud está en contradicción con la idea de algo cerrado. En este juego de cerrar los ojos, se me ocurre que cuando nos dejamos llevar por la loca adicción de devorar lo que tengamos delante, estamos cerrando los ojos a muchas cosas. Es como si al abrir la boca y tragar sin pensar, dejáramos de ver (de vernos, de ver a los otros, de ver lo que queremos, lo que nos hace bien, lo que necesitamos...) Y también dejamos de ver ese festival de colores y texturas que es un plato bien presentado.
Pensaba en todo esto mientras miraba las bellas imágenes de esta fotógrafa neerlandesa en su blog de cocina. O no se trata de cocina sino de abrir los ojos?



Hay una corriente del adelgazamiento que opina que hay que olvidarse completamente de la comida. Que hay que hacer como si la comida no existiera. Yo no tengo la respuesta pero pienso que ese camino es de corto alcance. No va a durar toda la vida y los que tenemos la loca adiccion de comer de más, necesitamos un camino transitable y que nos sirva de guia para toda la vida.

Por aqui hay otra corriente que dice que la privación genera el desborde, el desenfreno y la vuelta a reprimir el desborde.

No tengo la respuesta. Lo unico que se me ocurre es que abrir los ojos, llenarlos de imagenes y colores, entregarse al lujo de contemplar no puede darse la mano con el desborde.

Es como el sexo, lento, sensual... conectado. Vivo... presente...

viernes, 3 de abril de 2009

cada experiencia buena

Hablando de como cuidamos nuestro cuerpo y lo que comemos

Me dice "La Otra"

"¿por que uno no puede prescindir, por que el objeto esta tan cargado de magia????
bueno, somos lo que podemos... podriamos ser mejores, es verdad, pero ¡es lo que hay!!!!!"

Y le contesto:

Es lo que hay. Pero cada experiencia exitosa nos deja alguna vivencia que yo pienso -espero, cruzo los dedos para que sea- en algun momento se gatilla para que no rodemos por el barro mucho tiempo.


Y pienso: cuidemosnos hoy. Somos lo mas importante que tenemos.

Opciones light para servir en una fiesta

Vuelvo a la buena senda...

Y aquí les dejo unas opciones light para que no se sientan unas pobres desgraciadas siempre a dieta cuando de servir una linda mesa se trata.
El caso es que podemos perfectamente preparar cosas ricas, vistosas y sanas. Y eso si, cuidar la porción, detalle tan importante como pequeña debe ser la porcioncilla si queremos asegurar el éxito en el cuidado de nuestros cuerpos.

Las fiestas, reuniones o festejos son la “excusa” para terminar comprando cosas caras, grasosas, malas para la salud de todos y en especial nefastas para nuestras buenas intenciones de cuidar el peso.

Después del despliegue, terminamos comprobando que no hubo ni una sola verdurita en el plato y que el color de la mesa lo aporto mas la vajilla y los envases… o los colorantes artificiales de un montón de productos en su mayoría llenos de harina y grasa.

Como agregar color y salud a un plato, entonces, en tiempos de fiestas?

Veamos algunas opciones:



Para la “picada”, pequeños brochettes!!

El método para prepararlos y servirlos es simple en relación al resultado, basta con envolver una fruta o verdura en una lamina fina de carne o pechuga de pollo o inclusive un fiambre desgrasado como puede ser jamón, pastron o salmón ahumado, sostenerlo y pincharlo con un escarbadientes.

Para perfumar, se pueden presentar los rollitos en una bandeja decorando (según convenga) con hojas de albahaca o de menta o bien ciboulette picada o alternando los tallos largos. En el centro del plato se puede colocar una gelatina preparada con un poco de caldo de ave y oporto y mezclada. Le dará color y brillo al plato.


Versiones frías:

Peras y filete de pescado asado con un poco de menta.

Melón y jamón crudo

Manzana y pechuga de pavo asado

Pepino y salmón ahumado


Versiones calientes:

Pollo y cebollita al horno

Pescado y morrón rojo

Cubos de pollo en brochette con cebolla y ají verde en salsa de mostaza y limón


Opciones de acompañamientos “light”

Si se dice que las verduras deben ser el componente de mas del 50% del plato, por que no probar con algunas verduras poco conocidas, probar otros sabores o bien otras formas de prepararlos?

Ahí vamos:

Que les parecen las chirivias? Parecen un rábano blanco. Su sabor tiene dejo sutil a nuez y tienen pocas calorías, 75 calorías cada 100 gramos. Reemplazan perfectamente a las papas.




El hinojo, que con su gusto anisado resulta un excelente acompañamiento para el pescado o el pollo. (y combinado con el limón y la mostaza, excelente!!). Alternando rodajas de hinojo cocidas en caldo con rodajas finas de naranjas, decorando con una minuscula pincelada de aceite de oliva. Brillo y sabor!!!

Foto:

Dutch girl cooking

Asi que... a achicar la porcion, a moverse mas... a tomar agua!






miércoles, 1 de abril de 2009

El agua... siempre el agua...

Parece ser que tenemos tendencia,al menos una buena mayoría de personas, a olvidarnos de tomar toda el agua que necesitamos.
El agua no solo es indispensable para limpiar las toxinas de nuestro organismo que son la causa de enfermedades y envejecimiento prematuro. Esa eliminación de desechos tambien es indispensable para el control de nuestro peso corporal.
Y además nos ayuda a regular el apetito. Muchas veces confundimos con hambre lo que era, simplemente, necesidad de líquido.






Asi que si no llegás a la comida siguiente, antes de "picar" algo prohibido, probá a tomarte uno o dos vasos de agua. Despues de eso, vas a poder decidir.

lunes, 1 de septiembre de 2008

Se me enfria el agua para el mate...


Estoy sentada hace un monton en mi mesa, con el mate servido y no llegan!


¿donde estan chicas?


Se enfria el agua ... ¿pido que me vuelvan a calentar el agua?